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烤冷面

作者:kcne1   发布时间:2018-08-21 09:21:21   浏览次数:311

 烤泠面,东北一带地方特色小吃。有碳烤、铁板烤和油炸三种. 目前主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低,味道极棒,但多吃对胃肠不好。所用冷面早期为普通冷面,后期使用特制冷面(比平常市面常见的冷面要薄、软,且加工后不需要经过晾晒的过程),柔软,可直接食用。

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用料  

烤冷面 一张. 淘宝有卖
特制烤冷面酱 半勺. 淘宝有卖, 买不到的看小贴士
蒜蓉辣酱 半勺 可选
孜然粉 适量
陈醋 适量 可选
香甜口味沙拉酱 一勺
熟白芝麻 适量
香菜 适量 可选

烤冷面的做法  

  1. 平底锅烧热, 入少量油. 保持中火.

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    烤冷面的做法 步骤1
  2. 把冷面平放在锅里, 小心不要散开. 喷些水. 这个要视冷面的湿度. 我买的冷面很干硬 容易散, 所以我加的水比较多 几乎是在水里煮了. 这一步骤能使冷面软化,容易翻面.

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    烤冷面的做法 步骤2
  3. 鸡蛋洗净, 打进去.

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    烤冷面的做法 步骤3
  4. 搅呗. 使冷面成为完整的一大片.

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    烤冷面的做法 步骤4
  5. 翻面, 烤冷面酱抹匀

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    烤冷面的做法 步骤5
  6. 蒜蓉辣酱抹匀. 注意加多了会很咸. 如果想吃酸甜口的这一步可以加陈醋.

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    烤冷面的做法 步骤6
  7. 沙拉酱抹匀

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    烤冷面的做法 步骤7
  8. 均匀地撒上孜然粉

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    烤冷面的做法 步骤8
  9. 优雅地撒上熟白芝麻

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    烤冷面的做法 步骤9
  10. 左右三分之一往中间折

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    烤冷面的做法 步骤10
  11. 出锅, 切段. 没得小铲子, 还是不粘锅, 只能这样切了...⊙﹏⊙

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    烤冷面的做法 步骤11
  12. 撒香菜 开吃!

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