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培根烤冷面

作者:kcne1   发布时间:2018-08-13 16:07:32   浏览次数:446

 

kcne

用料  

冷面皮 一张
鸡蛋 一个
培根/火腿片/火腿肠 选1
葱花/洋葱碎 选1
香菜碎  
面酱 卖家配了
烧烤料 卖家配了
芝麻 可有可无
 
硅胶刷 3把

烤冷面的做法  

  1. 准备好各种材料,以免手忙脚乱。
    酱料装碗里备用,水装碗里备用,
    香葱香菜剪碎,
    准备好鸡蛋(一张冷面需要至少一个鸡蛋)、
    硅胶抗热刷子。
    培根等生肉类需要先煎熟(煎培根不需要用油,培根的油已经够多了,煎到油脂出来颜色变深,一条培根用于一个面饼)。
    火腿肠或者火腿片虽然是熟食,最好也热一下。
    无需对肉类材料进行切割、切片。

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    烤冷面的做法 步骤1
  2. 热锅里刷一层油,放一张冷面,整张都要受热(所以用个大点儿的平底锅最好),
    敲一个鸡蛋在冷面上,用木铲把鸡蛋捣碎摊平在冷面饼上,稍微凝固一点就给饼翻面
    (有熟芝麻可以洒在鸡蛋上会很好吃,卖家配的粉末烧烤料洒在鸡蛋这面上也很好吃)

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    烤冷面的做法 步骤2
  3. 翻面过来的面饼会显得有点干,赶紧用刷子给这一面刷一点水(很重要),
    然后刷酱,再洒葱花和香菜(不吃香菜就别放),
    把熟的培根或者火腿肠(我试了用微波炉打培根也还可以,只是没有火煎培根的酥脆感)放在面饼的一侧,准备卷饼。

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    烤冷面的做法 步骤3
  4. 用食物夹和筷子或者木铲配合卷起来面饼。

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    烤冷面的做法 步骤4
  5. 装盘后用食物剪刀把冷面剪成一段一段的,用切披萨的刀轮也可以。
    (其他菜谱里都是教大家在锅里就用铲子切成一段段,但这样会导致冷面完全不成型,甚至全部散架,还是装盘后截断为好。而且,过早截断冷却的也很快,我家都是要吃之前才剪)

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    烤冷面的做法 步骤5
  6. 也可以吃的时候继续撒一些香菜和酱汁在表面。

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