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东北烤冷面

作者:kcne1   发布时间:2018-08-13 16:00:37   浏览次数:417

 

kcne

用料  

烤冷面专用冷面片 1片
鸡蛋 1个
香菜 1棵
香葱 1棵
5克 1小勺
陈醋 5克 1小勺
韩式蒜蓉辣酱  
甜面酱  

东北烤冷面的做法  

  1. 要做烤冷面,你得先有冷面啊。某宝上有很多,你输入“烤冷面”就能搜出好多,挑个差不多的就行。提前把香菜、香葱切碎。调好酱汁:酱汁的比例是1份韩式蒜蓉辣酱、1份甜面酱,再加1.5份水,调匀。

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  2. 先把锅底刷一点油,不用太多,有点就行。

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    东北烤冷面的做法 步骤2
  3. 用小火,直接把冷面片铺在上面。

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    东北烤冷面的做法 步骤3
  4. 之后打一个鸡蛋在上面。

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    东北烤冷面的做法 步骤4
  5. 之后翻面。因为整个面片比较大,翻的时候可以用两个锅铲做辅助。翻过来之后,先在冷面表面均匀的淋一勺水,这样可以帮助冷面软化和熟成。然后刷上酱汁。酱汁的比利是1份韩式蒜蓉辣酱、1份甜面酱,再加1.5份水,调匀。然后用刷子刷在冷面片上。

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    东北烤冷面的做法 步骤5
  6. 撒1小勺,大约5克的白糖,注意要撒匀。

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    东北烤冷面的做法 步骤6
  7. 撒1小勺,大约5克的陈醋,注意要撒匀。糖和醋不能省略,否则口感会大大折扣。糖和醋也可以多放些,保证是1:1的比例就可以。

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    东北烤冷面的做法 步骤7
  8. 将冷面片翻面,这时候背面的鸡蛋已经熟了,再刷一次混合酱汁。

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    东北烤冷面的做法 步骤8
  9. 撒上切碎的香菜和香葱末。能吃辣的小伙伴还可以自己刷辣酱或者撒辣椒面啊。

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    东北烤冷面的做法 步骤9
  10. 将冷面片卷起来。在卷的时候,可以放个细点的香肠,吃起来就更热闹啦。

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    东北烤冷面的做法 步骤10
  11. 可以直接在锅里,用勺子或者锅铲把烤冷面铲成适合入口的大小。

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    东北烤冷面的做法 步骤11
  12. 盛出来就可以吃啦。

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